Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

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  • Titolo: Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi
  • Nome del file: manuale-del-casaro-il-latte-i-fermenti-la-coagulazione-e-la-cagliata-la-maturazione-e-i-difetti-dei-formaggi.pdf
  • ISBN: 8820370417
  • Data di rilascio: October 9, 2015
  • Numero di pagine: 272 pages
  • Autore:
  • editore: Hoepli
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Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

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